當(dāng)你想要組織一場(chǎng)燒烤，搜索烤爐關(guān)鍵詞時(shí)，映入眼簾的卻是很多大小、功能不一的烤爐，讓你覺得怎么一個(gè)簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的烤爐也有這么多門道，于是你不得不開始研究每種烤爐的優(yōu)劣，以選擇一個(gè)適合自己的?？墒潜姸嗌碳业慕榻B讓你應(yīng)接不暇，羅列一篇各款燒烤爐的優(yōu)缺點(diǎn)以及材質(zhì)說明，希望能夠幫助到你們。

一、木炭燒烤爐

作為主流烤爐，多數(shù)燒烤愛好者會(huì)選擇炭烤爐。因?yàn)槟咎咳紵饋肀热細(xì)鉁囟雀?，所以更適合烤制牛排和其他肉類。而且炭烤爐燒起來相對(duì)比較干燥，非常適合普通燒烤以及熏烤。

木炭燒烤爐的優(yōu)點(diǎn)：

1、溫度高，適合烤制牛排以及其他肉類。

2、干燥，不易起蒸氣，烤出來的食物口感純粹，風(fēng)味十足。

3、適合熏烤，國內(nèi)的消費(fèi)者對(duì)熏烤這個(gè)略微陌生，即用燒烤時(shí)，搭配果木或者酒桶木，低溫、長(zhǎng)時(shí)烘烤肉類，這樣烤出來的肉食有煙熏的美感，還略帶果香或者酒香。

缺點(diǎn)：

炭烤爐使用起來比較麻煩，需要燒烤者傾注更多精力。包括前期點(diǎn)炭問題，需要實(shí)時(shí)關(guān)注火力，燒烤結(jié)束后不僅需要清潔烤網(wǎng)，還得清潔炭盆。

二、燃?xì)鉄緺t

美國人喜歡燃?xì)鉄緺t，這種烤爐出現(xiàn)于20世紀(jì)60年代，如今越來越受歡迎。以前的燃?xì)饪緺t有一些缺點(diǎn)，比如它沒有炭烤爐的溫度高，卻比炭烤爐的濕度大（丙烷在燃燒過程中會(huì)產(chǎn)生水蒸氣），而且用燃?xì)饪緺t很難熏烤食物。不過現(xiàn)在的燃?xì)饪緺t溫度很高，有些款式還有專門的煙熏盒。

燃?xì)鉄緺t的優(yōu)點(diǎn)：

1、操作簡(jiǎn)單、快捷，燃?xì)饪緺t的原理和家用煤氣灶無異，一按按鈕就能啟動(dòng)，并且可以在幾小時(shí)內(nèi)保持恒定溫度，無需點(diǎn)炭加炭，隨時(shí)關(guān)注火力。

2、干凈衛(wèi)生，燃?xì)饪緺t免去了炭的困擾，少油煙，無炭灰，燒烤時(shí)方便整潔，清潔時(shí)也是快速省力。

3、安全健康，首先它無炭灰，食物烤完干凈。其次火力好掌控，不易出現(xiàn)食物烤焦，夾生等困擾。Z后燃?xì)馔耆紵蟮漠a(chǎn)物僅有水和二氧化碳，無毒無污染，可以放心使用。

缺點(diǎn)：

1、小型氣烤爐無法燜烤，喜歡燒烤的人大多喜歡用燜烤爐，大型庭院式的氣烤爐都有燜烤功能，而小型便攜式的氣烤爐由于技術(shù)難題，沒有空間進(jìn)行燜烤，會(huì)讓你錯(cuò)失很多美味。

2、戶外出現(xiàn)設(shè)備問題無法及時(shí)解決，如果要用氣烤爐，則在使用前需要確保氣罐、氣管、點(diǎn)火器沒有損壞，否則戶外無法找到專業(yè)人員來解決問題。為了以防萬一，可以多帶一根接氣管、一罐便攜氣罐、脈沖點(diǎn)火器。

3、除了設(shè)備問題，就是氣烤出來的食物永遠(yuǎn)比不上明火燒制的風(fēng)味。

購買燃?xì)饪緺t時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：

1、至少有2個(gè)燃燒器，Z好有3個(gè)或者4個(gè)。

2、有厚金屬烤網(wǎng)，材質(zhì)Z好是鑄鐵或不銹鋼的。

3、有可拆卸的滴油盤，結(jié)構(gòu)堅(jiān)固。

4、如果是大型的氣烤爐，要選有帶輪推車、儲(chǔ)物柜、燃?xì)獗砗蜏囟缺怼?/span>

三、選購技巧，如何選擇合適的燒烤爐？

不僅要知道各類烤爐的優(yōu)缺點(diǎn)，部件材質(zhì)的特點(diǎn)也得銘記于心，才不會(huì)在Z后關(guān)頭功虧一簣，買到不稱心的烤爐。所以我們可以從以下幾個(gè)角度來衡量自己的需求點(diǎn)。

（一）、爐身的材質(zhì)

1、鐵質(zhì)爐身

優(yōu)點(diǎn)：經(jīng)濟(jì)實(shí)惠

缺點(diǎn)：遇高溫易變形，使用壽命不長(zhǎng)。

2、不銹鋼爐身

輕便易攜，價(jià)格適中，中規(guī)中矩沒有太大的優(yōu)缺點(diǎn)。

3、鑄鐵爐身

優(yōu)點(diǎn)：保溫性能好，質(zhì)感厚重，檔次較高。

缺點(diǎn)：笨重，移動(dòng)不便

4、冷軋鋼爐身

優(yōu)點(diǎn)：硬度高，使用壽命較長(zhǎng)

缺點(diǎn)：成本高，價(jià)格也相對(duì)會(huì)高

5、搪瓷爐身

優(yōu)點(diǎn)：不粘底，易清潔

缺點(diǎn)：注意保養(yǎng)，清洗時(shí)不能用鋼絲刷刷洗，平常也要避免和硬物刮擦

（二）、烤網(wǎng)的材質(zhì)

1、鐵鍍鉻烤網(wǎng)

經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，使用壽命相對(duì)較短

2、不銹鋼烤網(wǎng)

耐用耐磨，光澤度好。

3、搪瓷烤網(wǎng)/特氟龍烤網(wǎng)

優(yōu)點(diǎn)：不粘底，輕輕一擦即可干凈如新。

缺點(diǎn)：注重保養(yǎng)，避免刮擦

4、鑄鐵烤網(wǎng)

優(yōu)點(diǎn)：保溫性能好，食物快熟且不易夾生，適合烤制大塊肉類；富含微量元素。

缺點(diǎn)：過于厚重，不易便攜，只適用于庭院烤爐。

（三）、烤爐的大小

1、大型庭院燒烤爐

烤網(wǎng)離地的高度大概在70-80CM左右，這個(gè)高度是Z適合普羅大眾的，手處于Z放松的姿態(tài)，不會(huì)感覺到彎腰、抬手的累。

烤網(wǎng)的面積則選擇15002cm以上，可以供5-10人享用。

2、小型戶外便攜燒烤爐

如果是燜烤爐，則大小在40CM左右即可，坐在野餐墊上，或者放在折疊桌上都剛好。

如果是普通烤爐，則高度Z好也在70-80cm之間，是Z舒適的燒烤高度。

四、烤爐保養(yǎng)技巧

1、及時(shí)清理燒烤殘?jiān)?/span>

無論是氣烤爐、炭烤爐、熏烤爐還是電烤爐，每次使用完畢且待烤爐冷卻后，一定要及時(shí)清理炭灰、油漬及食物殘?jiān)?，千萬不要懶得清理或者打算等下次使用時(shí)再來清理，這樣做的結(jié)果只能是留下更大的麻煩，而且這些殘?jiān)€會(huì)對(duì)烤爐部件產(chǎn)生副作用，縮減烤爐使用壽命。

2、快速清理烤網(wǎng)的訣竅

對(duì)于炭烤爐、氣烤爐的不銹鋼或者鑄鐵烤網(wǎng)，干燒是一個(gè)很好的清理方式：每次燒烤前或者燒烤后，空燒烤網(wǎng)約10分鐘，你會(huì)發(fā)現(xiàn)烤網(wǎng)表面的雜質(zhì)會(huì)被碳化，此時(shí)只需要用烤爐清潔刷輕輕刷一下烤網(wǎng)，這些碳化物便會(huì)輕松脫落，清理工作變得輕而易舉、事半功倍。

3、氣烤爐檢查點(diǎn)火器和輸氣軟管的方法

檢查點(diǎn)火器按鈕：當(dāng)你按下按鈕時(shí)，應(yīng)該聽到“咔嚓”聲，并冒出火星。如果沒有，則需要更換電池后再嘗試下，如果還是不能正常冒出火星實(shí)現(xiàn)點(diǎn)火，可能是點(diǎn)火器線路出現(xiàn)問題。檢查輸氣軟管：每隔段時(shí)間就需要用清水檢測(cè)下接頭和輸氣軟管是否漏氣：將輸氣軟管放在清水中，若出現(xiàn)氣泡，則說明有漏氣的小孔，此時(shí)應(yīng)放棄使用并打電話給生產(chǎn)商。

烤爐并無實(shí)際意義上的好壞之分，只有適合與否，削水果的小刀當(dāng)然不可用來切骨。不同的場(chǎng)地，不同的人數(shù)，不同的需求，不能一概而論，而通過上述的分析，希望大家能根據(jù)自己的實(shí)際需求，選擇一款讓你嗨到盡興的燒烤爐。

本文摘自：考樂家,燒烤爐,烤羊爐,煙熏爐,塞浦路斯燒烤爐

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