燒烤根據(jù)方法的不同有很多種,明火烤、炭火烤、爐烤、泥燒、竹烤、鐵板燒、石板燒都算是燒烤的范疇。影視劇中常能見到一個木棍穿著一只雞或兔子在篝火上烤來烤去的場景,就是屬于明火烤,實際上這種烤法是不值得推薦的,明火燒烤不宜掌握火候,而且明火燒烤更易產(chǎn)生對人身體有害的物質(zhì)。同時在野外生篝火對環(huán)境危害更大,很不安全,建議不要嘗試明火燒烤。幾種燒烤方式比較起來只有炭火燒烤操作方便,便于控制,對環(huán)境的傷害最小,可烤的食品種類最豐富,建議大家野外燒烤都用炭火。

燒烤首要的是件烤爐,選購烤爐時首先確定有多少張嘴,這將影響到所需爐子的大小,其次考慮要使用何種爐溫,然后選擇使用何種碳(常見的碳有:易燃碳、木炭、機制碳三種。易燃碳的表面有一層易燃層,比起普通木炭要容易引燃。缺點是較貴。普通木炭優(yōu)點是便宜,缺點是大小不一,燒烤時火力不均,燃燒時間短,烤的過程中須加碳。機制碳其實是由碳和煤混合而成,燃燒時間長,火力均勻,無煙,價格不貴。缺點是不宜引燃。)最后考慮做菜的復雜程度,這得依賴于烤爐的可調(diào)性如何。

燒烤架也是必須的,就像做飯不能只有灶火,還得有案臺擺放工具、佐料和食材。一個和烤爐配套的燒烤架就很方便啦!當然打火機、阻燃劑、碳夾、燒烤夾、烤叉、燒烤鏟、烤針、刷子、餐具、小刀具都不能少。其他的食物、作料、飲料等就看個人喜好了!燒烤后,若爐中的碳沒有燒完一定要將其熄滅,留作下次使用,或是倒入垃圾箱中。若是找不到垃圾箱最好是將其掩埋,不要隨便丟棄。餐后吃些黃瓜、雪梨、西瓜之類水分充足的瓜果,防止上火和口渴。最后一定要打掃戰(zhàn)場,絕不留下一丁點兒廢棄物哦。

本文摘自：考樂家,燒烤爐,烤羊爐,煙熏爐,塞浦路斯燒烤爐
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